Guide de culture des épinards

Guide de culture des épinards

le épinard ce sont des légumes extrêmement intéressants à cultiver dans le jardin, aussi parce que ils grandissent rapidement et en résistant au froid, ils permettent de profiter du jardin dans des périodes moins favorables comme la fin de l'automne.

Le célèbre dessin animé Bras de fer a rendu les épinards intéressants aussi pour les enfants, se faire aider par le sympathique marin peut être une façon amusante de faire manger des légumes aux petits avec plaisir. D'un point de vue nutritionnel, c'est un légume riche, en plus du fer qui le rend célèbre, il fournit également un excellent apport en vitamines.

Il s'agit d'une légumes vraiment simples à cultiver, non seulement dans le jardin potager mais aussi sur le balcon en pot, il résiste bien au froid et pour cette raison, il peut être un bon légume d'hiver, ou vous pouvez choisir de le semer tôt, à la fin de l'hiver.

Un défaut de cette culture est que faire peu, comme beaucoup d'autres légumes à feuilles qui se mangent cuits: quand on va cuire les épinards perdent en fait du volume et ce qui semblait être une excellente récolte est considérablement réduit, par contre les épinards ont l'avantage de n'ont pratiquement pas de déchets: toute la partie aérienne de la plante est consommée.

L'usine d'épinards (Spinacia oleracea)

L'épinard est une espèce du famille des chenopodiacées, un parent des betteraves et des betteraves, son nom botanique est Spinacia oleracea et c'est une plante originaire d'Asie, bien qu'elle soit connue et cultivée en Europe depuis des siècles.

C'est une petite plante herbacée, caractérisée par des feuilles de rosette, qui sont également la partie récoltée, est cultivée sur un cycle annuel et est une espèce assez rapide à croître.

Où faire pousser des épinards

L'épinard est une culture résolument résistante au froid et au sol. S'adapter aux espaces ombragés et résister aux basses températures cette culture est très utile pour peupler le jardin dans des espaces et des périodes où de nombreuses autres plantes ne pourraient pas être plantées.

Sol approprié

Les épinards ne demandent pas grand-chose à la terre du potager: il est seulement important qu'ils les aient à disposition une terre travaillée pour qu'elle draine l'excès d'eau, ce légume n'a pas d'autres demandes particulières et peut facilement exploiter la fertilité résiduelle laissée par d'autres cultures fertilisées. Préférez un ph supérieur à 6,5.

Méfiez-vous de l'excès d'azote: vous n'avez pas besoin d'utiliser beaucoup d'engrais nitriques car les épinards ont tendance à les accumuler dans la feuille et deviennent légèrement toxiques pour ces nitrates.

Climat indiqué

La culture des épinards nécessite un climat assez frais, pour cette raison, il est préférable de le cultiver au printemps ou en automne. Spinacia oleracea est une espèce qui résiste facilement aux basses températures, jusqu'à 5 degrés, tandis que la chaleur de l'été peut provoquer la pré-floraison qui gâche la récolte.

Semis d'épinards ils n'ont pas non plus de problème à rester dans des parterres de fleurs plutôt ombragésen effet, il préfère l'ombre partielle au soleil d'été.

Préparation du sol et fertilisation

La préparation du sol pour les épinards nécessite, comme pour tout légume, une bonne fouille qu'il atteint le plus loin possible.

Plus tard, vous pouvez décider de l'épandage d'engrais organique, ce n'est pas nécessaire si nous avons déjà un sol riche et s'il a peut-être été fertilisé pour les cultures précédentes. Dans tous les cas, les excès d'azote doivent être évités, vous ne devez donc pas en faire trop avec du fumier ou d'autres engrais azotés.

Après avoir creusé vous houez le sol, incorporant également tout engrais, enfin il nivelle bien avec un râteau en fer, qui nivelle et affine la préparation du sol pour les semis.

Planter ou semer des épinards dans le jardin

Nous pouvons décider de cultiver des épinards soit par semis direct, soit en prenant des plants déjà formés. Personnellement Je recommande de partir de la graine parce que c'est moins cher, acheter le semis sur une culture à croissance rapide comme les épinards n'est pas très pratique.

Période de semis. Les épinards peuvent être cultivés pratiquement toute l'année. Généralement, ils sont semés au printemps (Mars / avril), pour les récoltes avant l'été, ou septembre pour les avoir à l'automne. Si possible, ils devraient être évités sur le terrain pendant les mois les plus chauds, quand ils nécessiteraient une irrigation fréquente et des filets d'ombrage.

Période de transplantation. Même si vous souhaitez transplanter, l'idéal est de le faire en avril ou en septembre.

Plantez sixième. Les plants d'épinards devraient se tenir à rangées espacées de 40 cm, avec des plantes tous les 15 cm. Comme les graines sont petites, il est conseillé de semer à 5 cm, puis d'éclaircir les plantes nouvellement germées en laissant environ une plante sur trois. La graine est placée à faible profondeur, à seulement 1 cm du sol.

On peut aussi choisir de semer plus dense et ramasser les feuilles souvent, ceci est surtout indiqué si l'on veut prendre de petites feuilles, pour manger tendre. Même si vous décidez de vous éclaircir, vous pouvez le faire lorsque la plante est formée, afin de pouvoir ensuite manger les plants enlevés dans une salade.

La culture des épinards

La culture des épinards ne demande pas beaucoup de travail, également parce que ce sont des plantes qui poussent rapidement et qui arrivent donc tôt pour la récolte.

Contrôle de cannabis

Puisque les épinards sont une petite espèce herbacée, il est important garder le sol désherbé, afin d'éviter que les herbes sauvages étouffent notre récolte. Pour cette raison, il est pratique de semer en rangées, plutôt que d'avoir des épinards à la volée: le passage entre les plantes avec un trident ou une sarcleuse sera facile.

Irrigation et paillage

L'épinard est une espèce qui n'aime pas la sécheresse, il est donc bon d'irriguer au besoin, éventuellement sans mouiller les feuilles mais en versant de l'eau sur le sol. Selon la saison, l'apport en eau nécessaire peut varier considérablement, dans tous les cas, il est bon de préférer des irrigations fréquentes avec peu d'eau, plutôt que d'administrer de grandes quantités d'eau.

Réparation avec des filets d'ombrage et tnt

Si l'on s'attend à un climat particulièrement chaud et ensoleillé, il est bon de se mettre à l'abri, afin de ne pas risquer que la plante entre en souffrance et décide d'aller fleurir plus tôt que nécessaire. En plus de l'irrigation susmentionnée, il peut être utile l'utilisation de filets d'ombrage.

Si nous voulons à la place prolonger la récolte pendant les mois les plus froids un petit tunnel ou des feuilles de non-tissé ils constituent une excellente solution, très simple à mettre en œuvre en raison de la petite taille des oléracées épinards.

Rotations et associations

épinard bénéficie d'un bon voisinage avec de nombreux légumes: aime particulièrement les légumes-feuilles de la famille des composites (chicorée, radicchio, laitue, riccia) ou de la famille des choux.

Comme, comment rotation au contraire, il suffit de ne pas suivre ou précéder les épinards avec d'autres plantes chénopodiacées (herbes, côtes, betteraves), pour éviter un excès d'azote il est également possible de décider de ne pas planter d'épinards sur des terres juste cultivées avec des légumineuses.

Maladies et insectes

Il n'est pas difficile de garder les épinards en bonne santé, même dans un jardin biologique où aucun pesticide ou traitement phytosanitaire chimique de synthèse n'est utilisé.

Les pathologies. L'épinard est une culture simple, il tombe rarement malade et ne demande qu'un sol bien drainé pour ne pas tomber dans des maladies fongiques telles que le mildiou (forme des taches jaunes et brunes sur les feuilles) ou pourriture des racines. Dans le cas de la maladie cryptogamique dans le jardin biologique, le cuivre: oxychlorure ou bouillie bordelaise peut être utilisé, à condition que les délais de pénurie soient respectés.

Insectes et parasites. Les épinards peuvent être endommagés par certains insectes, y compris mouches mineures, pucerons et nocturnes. Ils craignent également les attaques de la escargots et dieux souris.

Collection de feuilles

Les épinards sont mangés les feuilles, qui peuvent être mangées à tout moment. Les jeunes feuilles sont plus tendres et peuvent également être consommées crues en salade, tandis que les feuilles les plus développées sont plus productives et peuvent être consommées cuites à la poêle.

Si nous en voulons un bon production continue les plus grandes feuilles poussant sur les côtés sont coupées, laissant la tête centrale. Si, par contre, vous voulez couper toute la tête, il est conseillé de la couper un peu haut, laissant ainsi la plante possibilité de reculer et donc de donner plus d'une récolte.

Variété d'épinards

Il existe plusieurs variétés d'épinards, certains cultivars sont plus adaptés à la culture printanière, d'autres à l'automne.

Voici quelques espèces recommandées:

  • Matador aux épinards. Variété à grandes feuilles vert foncé, l'une des plus répandues dans les potagers. Il produit beaucoup et est précoce, parfait pour les semis d'hiver et d'été.
  • Papillon d'épinards. C'est un épinard aux feuilles lancéolées, résistant au froid et à la floraison tardive. Pour ces caractéristiques, il est excellent comme semis d'automne d'épinards.
  • Épinard Verdil. Cet épinard ne craint pas non plus le gel, il pousse rapidement et convient donc également à la culture hivernale.
  • Épinards d'hiver géants. Feuilles foncées, grandes et charnues, lisses. Il est semé en octobre pour être récolté au milieu de l'hiver.

Graines biologiques recommandées

Si vous souhaitez faire pousser des épinards dans votre jardin bio, il est bon de commencer à partir de graines bio, je vous recommande ces graines:

    • Matador aux épinards (graines biologiques). Recommandé pour les semis en février / mars et juillet / septembre. Achetez ici.
    • Épinard Verdil (semences biologiques et biodynamiques). Recommandé pour les semis de septembre à novembre. Achetez ici.

Utilisation dans la cuisine et la propriété

Épinards vous pouvez les manger crus, en salade (nous recommandons de les essayer avec du parmesan et du pamplemousse rose), mais c'est plus courant la consommation d'épinards comme légume cuit. Vous pouvez également faire d'excellentes tartes salées, comme le gâteau de Pâques, et la combinaison d'épinards et de ricotta pour les sauces et les garnitures pour tortelli est classique. En plus d'être un délicieux plat d'accompagnement, les épinards se prêtent également aux soupes ou aux épinards à la crème.

Comme, comment propriétés nutritionnelles c'est un légume réputé pour sa haute teneur en fer, mais c'est peu dire que les valeurs nutritionnelles se limitent à cela: les feuilles d'épinards contiennent également des fibres, des vitamines et d'autres sels minéraux. Là présence de fer dans les épinards il est un peu surfait, à la fois parce que d'autres légumes, comme les pois chiches, contiennent des pourcentages plus élevés, et parce que le fer contenu dans les épinards n'est pas facilement assimilé par le corps humain.

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Matteo Cereda2020-02-14T15: 46: 34 + 01: 00
  1. patrizis27 octobre 2015 à 11:49

    Intéressant et très clair

  2. Maria Teresa28 avril 2017 à 14:42

    Les épinards une fois récoltés peuvent-ils repousser?

    • Matteo Cereda1 mai 2017 à 0:31

      Salut Mariateresa, je peux confirmer que les épinards repoussent après avoir été récoltés!

  3. Laura24 mai 2017 à 14:24

    Pourquoi les épinards vont-ils en graine après avoir été coupés?

    • Matteo Cereda24 mai 2017 à 14:48

      Les épinards fleurissent dans la deuxième année de culture dans son cycle de vie naturel. S'ils sont semés la première année, c'est parce qu'ils rencontrent des conditions climatiques ou hydriques défavorables. La plante a peur de mourir et utilise donc ses forces pour se reproduire, en l'anticipant. Cela ne dépend cependant pas de la réduction.

  4. Stefano Gasparotto20 octobre 2017 à 8:27

    J'ai semé des épinards Giant Winter, fin septembre - début octobre, dans un sol qui draine bien l'eau. Il n'a pas plu depuis plus d'un mois et demi ici dans la région de Vercelli, et le soleil est encore assez fort quand le ciel est dégagé; donc je les mouille constamment pour garder le sol humide (pas détrempé cependant).
    Je sais depuis plusieurs semaines que de temps en temps un épinard meurt ici et là, mais sans montrer de signes de maladie sur les feuilles. J'ai regardé de plus près et j'ai vu que le manche, au niveau du collier, est tranché! Quelqu'un a une idée de ce que cela pourrait être? Il semble étrange que ce soit un criquet taupe… Les tunnels doivent être creusés profondément, pas seulement sous la surface. Cela peut être un animal ou une maladie qui affecte le collier d'épinards.

    Je vous remercie beaucoup!

    • Matteo Cereda22 octobre 2017 à 22:46

      Si le collier est coupé, c'est une souris ou un grillotalpa, si au contraire vous remarquez une pourriture, c'est une maladie.

  5. Simone3 novembre 2017 à 19:59

    Bonsoir, envie de semer ces jours-ci vaut-il mieux faire une petite serre?
    Merci!

    • Matteo Cereda5 novembre 2017 à 16:10

      Bonjour Simone, ça dépend du climat mais il vaut certainement mieux protéger les épinards en novembre, au moins en mettant une feuille de non-tissé pendant la nuit, encore mieux en les semant sous des tunnels.

  6. Sauveur8 février 2018 à 18:05

    Les épinards peuvent-ils être plantés en pot? Les graines peuvent-elles être trouvées facilement?

    • Matteo Cereda9 février 2018 à 7:58

      Salut Salvatore, oui, les épinards peuvent aussi être mis en pot. La seule chose est que pour avoir une bonne récolte, il faut aussi une bonne surface. Les graines se trouvent très facilement (par exemple ici).

  7. Thomas20 mai 2018 à 10:07

    J'ai planté les épinards en pot, maintenant ils commencent à fleurir, dois-je les enlever et les replanter en septembre ou est-ce que je les garde et en septembre les plantes que j'ai déjà recommencent à être productives?

    • Matteo Cereda20 mai 2018 à 15:58

      Salut Tommaso, s'ils sont allés fleurir, vous devez les retirer et les ressemer.

  8. Marilena8 novembre 2018 à 11:17

    Bonjour; salut,
    J'ai transplanté les plants de céleri mais je n'ai aucune idée de ses besoins climatiques et sol. Pouvez-vous m'aider?
    Merci

    • Matteo Cereda8 novembre 2018 à 11:25

      Bonjour Marilena, vous pouvez trouver des informations utiles dans l'article dédié au céleri-rave. Un accueil et de bonnes récoltes.

  9. Daniela7 septembre 2019 à 15:25

    Les épinards sont-ils semés sur une lune décroissante ou croissante?

    • Matteo Cereda9 septembre 2019 à 9:49

      J'affirme que personnellement je ne suis pas les phases de la lune et je sème quand j'ai le temps et quand le climat est convenable. Selon la tradition, l'influence du croissant de lune favorise le fouet des plantes bisannuelles, donc pour les épinards, le semis avec une lune décroissante est considéré comme meilleur. Il n'y a aucune preuve scientifique à ce sujet.

  10. Claudia24 avril 2020 à 10:03

    Bonjour, tout d'abord merci pour votre travail et votre passion, vous êtes ma référence en matière de potager;)
    Je suis Claudia, une jeune passionnée de jardin, définitivement en herbe… J'ai un problème avec mes épinards, je les ai semés fin février et maintenant j'ai des plants de presque un mois. Au début, j'ai remarqué que certains d'entre eux étaient grignotés avec des trous visibles et des bords mordus ... Je n'ai pas beaucoup pris la peine de penser qu'il y avait des escargots qui les aimaient ... Depuis une semaine maintenant, cependant, je sais que certaines feuilles jaunissent par endroits et se fanent aux extrémités en se recourbant . En particulier, les feuilles apparaissent usées sur la page supérieure, mais pas celle du bas qui reste verte. Au début, je pensais que c'était une question d'irrigation / soleil (feuilles humides ou trop de soleil, même si les températures sont encore fraîches là où je vis), ce que j'ai exclu en notant que toutes les plantes n'étaient pas endommagées de cette manière. Qu'est-ce que tu penses? Serait-ce une maladie ou un insecte? Et comment pourrais-je résoudre ce problème? Merci d'avance

    • Matteo Cereda24 avril 2020 à 16:51

      Bonjour Claudia. Il se peut que les grignotages soient indépendants du jaunissement. Sûrement ce deuxième symptôme semble plus un problème de pathologie ou de manque de nutriments dans le sol. Je ne sais pas comment vous aider très loin malheureusement. La différence ci-dessus et ci-dessous pourrait être du mildiou, observez s'il y a un grisonnement sur la page inférieure.
      Si vous pensez qu'il s'agit d'une maladie, il est conseillé d'éliminer toutes les plantes malades avant qu'elles n'infectent les autres.

  11. Raf16 septembre 2020 à 15:11

    Combien de graines planter ensemble pour une plante?

    • Matteo Cereda16 septembre 2020 à 21:41

      Une graine suffit, mais vous pouvez choisir d'en mettre deux ou trois au cas où il y aurait des graines qui ne germeraient pas.

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Vidéo: Vertical farming methods of Malabar spinach PUI plant with English Subtitle