Escargots: les connaître pour les élever

Escargots: les connaître pour les élever

Pour élever des escargots (héliciculture) est d'accord savoir comment sont fabriqués les escargots, ci-dessous, nous voyons quelques notions de base sur ces fascinants gastéropodes. Le conseil à ceux qui veulent faire un métier de cet élevage est de garder cet article comme point de départ, puis d'approfondir le sujet en recherchant un texte scientifique spécifique.

Les escargots d'élevage sont des escargots (nom scientifique helix), mollusques en coquille pouvant avoir un usage alimentaire. Les limaces (limax) sont les rouges et dodues qui attaquent les salades du potager. Limax et Helix sont tous deux des invertébrés de la famille des gastéropodes.

Le mot gastéropode dérive des deux termes qui indiquent "estomac" est "pied»En grec ancien, désigne ces êtres qui se déplacent en rampant sur le ventre. Le nom de l'espèce lui-même décrit la tendance typique des escargots, source de leur fameuse lenteur. La famille des escargots est celle qui intéresse les éleveurs, elle s'appelle les hélicides (helicidae) et se caractérise par la coquille, la coquille calcaire qui permet au mollusque un abri.

L'anatomie de l'escargot

Du point de vue anatomique, nous pouvons distinguer quelques éléments principaux du mollusque: le pied de l'escargot est toute la surface qui touche le sol et qui permet le mouvement, ils sont situés sur la tête de l'escargot à la place les tentacules ou antennes, on en distingue quatre et de ces deux sont les yeux. Nous avons alors le bouche, équipée d'une langue. Puis il y a le les organes internes, y compris le cœur, le système reproducteur et les organes génitaux. Sur le côté se trouve le pore respiratoire, l'escargot a du sang couleur transparente teintée de bleu au contact de l'air. le coquille il a pour fonction de réparer l'invertébré et se forme dans le calcaire, il protège le mollusque à la fois des dangers extérieurs et de la chaleur, l'empêchant de se déshydrater. L'escargot peut se sceller à l'intérieur de la coquille en créant un voile de calcaire qui ferme l'ouverture. Cette opération est appelée plafonnement et se produit au moment de l'hibernation.

Le cycle de vie

Après l'accouplement, qui peut également avoir lieu deux fois par an, la mère escargot pond ses œufs dans la terre. De nouveaux escargots sont nés avec le éclore des œufs, après vingt / trente jours, les larves qui survivent mettent un temps variable à croître et à devenir adultes, selon les espèces. Nous pouvons généralement calculer environ un an avant de venir se reproduire à son tour. L'escargot s'accouple en été tandis que pendant l'hiver il hiberne, dans lequel il se ferme dans la coquille, scellant l'ouverture vers l'extérieur avec les couvercles.

Reproduction d'escargots

L'escargot est un animal hermaphrodite, chaque escargot a des systèmes reproducteurs mâles et femelles. Cependant l'individu seul n'est pas capable d'autofécondation, il a donc besoin d'un partenaire qui peut être n'importe quel individu de la même espèce, car il n'y a pas de distinction de sexe. Le couplage entre escargots est très curieux, il implique une parade nuptiale puis le lancer d'une fléchette par chaque individu vers l'autre, la fléchette fait office de harpon et unit les deux mollusques dans la relation. Pour en savoir plus, lisez l'article sur la reproduction des escargots.

Ce qui rend heureux l'éleveur d'escargots, c'est le fait qu'étant hermaphrodites après un rapport sexuel, les deux individus se reproduisent en produisant des œufs. Les œufs d'escargot sortent de la bouche et peuvent également être collectés et vendus (le caviar d'escargot coûteux). Là vitesse de lecture et le nombre d'œufs produits varie selon le type d'escargot, par exemple les escargots helix aspertia se multiplient plus rapidement que le fameux escargot de Bourgogne. Chaque escargot produit en moyenne entre 40 et 70 œufs par accouplement.

Ce que mangent les escargots

Ceux qui cultivent le potager savent déjà que les escargots sont gourmand des parties de feuilles des plantes, avec une préférence pour les salades. En effet, ces gastéropodes se nourrissent de plantes, en plus des feuilles précitées, les escargots peuvent se nourrir d'aliments farineux, également obtenus à partir de graines. En héliciculture, il est utilisé faire pousser des plantes à l'intérieur des enclos escargots, afin de nourrir les mollusques et en même temps de s'abriter du soleil. En règle générale, les plantes utiles à l'héliculteur sont certaines variétés de choux, de betteraves, de salades et de colza. Cette alimentation en cas de besoin peut être intégrée avec alimentation. La quantité de nourriture d'un spécimen dépend beaucoup de la race et de l'âge, le sujet est détaillé dans l'article sur l'alimentation des escargots.

Les races d'escargots à reproduire

Exister différentes espèces d'escargots, sur 4000, la plupart des races sont comestibles mais certaines ont été sélectionnées comme les plus aptes à être élevées dans le climat italien et font donc l'objet de l'attention de l'héliciculture. Les deux types d'escargots les plus cultivés sont en particulier le helix pomatia et helix aspertia. Pour en savoir plus, vous pouvez lire l'article d'Orto Da Coltivare su que sont les escargots d'élevage.

Article rédigé par Matteo Cereda avec la contribution technique de Ambra Cantoni, par La Lumaca, experte en héliciculture.


Vidéo: A la rencontre des escargots