Comment conserver le fenouil

Comment conserver le fenouil

Le fenouil est un légume qui il est généralement récolté à l'automne, avant le froid de l'hiver, car les gelées l'endommagent. Après la récolte doit être soigneusement propre de la terre, généralement les racines sont coupées et les tiges raccourcies, coupant les touffes des feuilles supérieures. À ce stade, le cœur est prêt à être lavé et cuit.

Le fenouil Je ne suis pas un légume qui dure longtemps sur le sol, même si ce n'est certainement pas le légume le plus délicat. Le cœur est assez résistant, mais avec le temps, il a tendance à perdre de sa qualité et à se déshydrater. Nous avons déjà vu en détail comment le fenouil est cultivé, voyons maintenant quelques conseils pour le conserver après la récolte.

bonne conservation du légume est important pour tirer le meilleur parti du travail effectué dans le jardin, même si l'idéal est de mettre en œuvre un semis progressif planifier la récolte pour ne pas avoir d'excès mais une production la plus continue possible.

Comment conserver le fenouil cru

Le fenouil cru après la récolte peut être stocké assez longtemps, réussissant à le conserver pendant près d'un mois.

Stockage dans un endroit frais ou au réfrigérateur

Dans un endroit frais. La première précaution à avoir pour la conservation du fenouil est que le cœur soit complètement sec et qu'il n'y ait aucun résidu de terre, pouvant contenir de l'humidité et des spores, favorisant la pourriture du légume. L'endroit idéal pour les conserver doit être sombre, frais et pas trop humide, avec une température comprise entre trois et six degrés. Il est bon de mettre ces légumes dans une boîte de fruits et légumes classiques mais ils ne doivent pas trop se superposer (maximum deux couches). Conservés de cette façon, les légumes durent environ trois semaines.

Dans le réfrigérateur. Le fenouil peut également être conservé au réfrigérateur, ils durent environ vingt ou trente jours. La limite pour ceux qui possèdent un appareil simple et non une cellule est qu'il n'y a que quelques têtes.

Congeler le fenouil

Congeler le fenouil. Vous pouvez également choisir de congeler ce légume, afin de l'avoir disponible pendant quatre ou cinq mois. Le résultat n'est pas excellent en raison de la grande teneur en eau de ce légume. Si vous souhaitez toujours mettre le fenouil au congélateur, je vous recommande de le laver et de le couper, puis d'utiliser les sacs de congélation transparents spéciaux. Si nécessaire, même le fenouil cuit peut être congelé.

Comment conserver le fenouil déjà coupé

Une fois que les bourgeons ont été coupés, ils ont undurant quelques jours et vous devez les conserver au réfrigérateur ou les mettre au congélateur pour prolonger leur durée de vie.

Après avoir coupé le fenouil, pour éviter qu'il ne noircisse, je recommande mouillez-les avec beaucoup de citron, dont aigre est également combiné dans la saveur.

Gardez le fenouil cuit

Le fenouil cuit ne dure pas non plus longtemps et doit être conservé jen réfrigérateur, vous pouvez le conserver deux ou trois jours aussi longtemps que couvert. L'alternative de la congélation est valable, le résultat est meilleur que le fenouil cru.

Gardez le fenouil sauvage

La variété sauvage de fenouil, ou fenouil, est une herbe aromatique intéressante, qui est également cultivée pour utiliser ses feuilles et ses graines. Si le cœur de fenouil ne dure pas longtemps, le fenouil est encore plus périssable une fois récolté. Les graines, par contre, une fois séchées, durent longtemps.

Ainsi le fenouil sauvage est conservé en séchant les parapluies, pour conserver les graines et les utiliser au besoin (pour aromatiser et faire des décoctions et tisanes), les feuilles, par contre, si elles ne sont pas utilisées immédiatement, il vaut mieux les congeler, après les avoir lavés.


Vidéo: Bienfaits du fenouil