Chou: comment le cultiver

Chou: comment le cultiver

le chou c'est un merveilleux légume. Si vous prenez un chou rouge et le coupez en deux, ce que vous voyez est un vrai spectacle, une peinture abstraite naturelle.

Mais pas seulement cela: le bouchon est très bon et riche en propriétés nutritionnelles bénéfiques, il se consomme cru et cuit et est le légume utilisé pour la célèbre choucroute. Ajoutant que c'est une plante simple à cultiver et qu'il résiste très bien au froid, vous comprenez pourquoi cette culture ne doit pas manquer dans tous les jardins familiaux.

La plante ressemble à celle du chou, caractérisée par boule centrale soutenu par une tige robuste et entouré de feuilles. Il existe de nombreuses variétés de chou, les deux différences les plus intéressantes entre les différents types sont la couleur (il existe des choux verts mais aussi rouges ou violets) et le cycle de culture (il existe des variétés à semis de printemps et d'autres adaptées à la culture d'automne).

Climat et terrain appropriés

L'usine de chou (Brassica oleracea capitata) fait partie de la famille des crucifères ou brassicas, comme le chou-fleur, le chou frisé et le brocoli, une espèce avec laquelle il partage de nombreuses caractéristiques.

Climat. Le bonnet est un légume "nordique", ce chou vit bien vers seize degrés et craint une chaleur excessive, tout en résistant bien au froid. Pour cela, il est considéré comme un légume d'hiver, bien qu'il existe également des variétés du cycle printanier. Il préfère les pluies à la sécheresse, ce qui peut l'endommager.

Sol. Pour faire pousser de la choucroute, il est conseillé d'avoir de la terre pas acide et bien drainant. A part ça le chou va très bien, il nécessite une bonne présence de substance organique, il est donc conseillé de préparer la terre avec une bonne fouille accompagnée d'une bonne dose de compost mature ou de fumier. La présence de substance est utile en particulier pour favoriser la rétention d'eau, empêchant le sol de se dessécher, à cet égard il est également très bon d'utiliser de l'humus de vers de terre.

Semis de chou

Période de semis. Le chou peut être semé pendant la majeure partie de l'année: de janvier à septembrecependant, la variété adaptée à la période de semis doit être choisie. le variétés de printemps ils sont semés en janvier ou février dans un lit de semence chauffé ou entre mars et avril, les choux d'automne elles commencent en juin, tandis que celles d'hiver sont semées de fin juillet à fin septembre. Il est généralement cultivé plus souvent comme légume d'hiverétant donné qu'il y a beaucoup de plantes cultivables en été, quand le froid arrive, les possibilités sont moins nombreuses et la hotte devient une bonne ressource pour exploiter le jardin.

Type de semis. Le mieux est de mettre les graines dans un bac à conserver dans le lit de semence, pour les transplanter après 45-60 jours, si au contraire vous choisissez le semis direct dans le champ, vous devez vous rappeler de mettre plus d'une graine dans chaque trou, éclaircir plus tard. De cette façon, si certaines graines ne germent pas, une réserve est prête, évitant de laisser des espaces vides dans le jardin. Cette méthode vous permet de protéger les jeunes plants du froid (dans le cas des semis de printemps) et de la chaleur (en semis d'été pour la culture d'automne).

Sixième d'implant.Le capot est une jolie plante volumineux et demande un bon espace dans l'intrigue. Chaque plante doit représenter au moins 50 cm loin des autres, afin qu'il puisse se développer correctement. Entre les rangées, vous pouvez laisser 60-70 cm pour un passage plus confortable.

Techniques de culture

Irrigation et paillage. La terre où le chou est cultivé il ne faut jamais s'ennuyer, pour cela, il est conseillé d'être prudent et d'irriguer au besoin. Il est important d'éviter de mouiller les feuilles mais de diriger l'eau sur le sol, donc de nombreux problèmes de la plante sont évités, la méthode goutte à goutte est optimale dans ce domaine. Toujours parce que la hotte aime la terre humide il est bon de pailler, évitant également à l'horticulteur d'avoir à éliminer les mauvaises herbes de la parcelle.

Désherbage et buttage. Biner le sol du jardin est toujours une bonne pratique, car il oxygène le sol et éloigne les mauvaises herbes. soyez prudent lorsque vous cultivez des choux pour ne pas endommager les racines, qui sont plutôt superficielles. Vous pouvez ramener de la terre à la base de la plante lorsqu'elle atteint 30 centimètres de hauteur, avec cette opération de secours, elle aide à maintenir la tige qui soutiendra la balle stable.

Partenariat. Comme tous les choux, le bonnet profite également de la proximité des plants de tomates, puisque le chou n'aime pas les solanacées, les autres bons voisins sont le poivre, l'aubergine, les pommes de terre et toutes les légumineuses. Bien sûr, les solanacées (tomate, poivron, aubergine, pommes de terre) ne peuvent pas être combinées entre elles dans le jardin d'hiver, voyez ce que sont les légumes d'hiver.

Rotation des cultures. En rotation des cultures, il est important de ne pas planter de chou après d'autres plantes crucifères, l'idéal étant d'attendre au moins trois ans. Avec cette rotation, de nombreux problèmes de maladies fongiques sont évités.

Maladies et ravageurs du chou

Les ennemis du chou sont les mêmes que ceux déjà décrits pour le chou, à la fois comme maladies et comme insectes. En ce qui concerne les maladies des plantes, il faut mentionner la hernie du chou, l'alternaria, le mildiou et la pourriture noire. En tant qu'insectes, le chou, les pucerons, la mouche du chou et l'altica sont à craindre. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet en lisant l'article sur la culture du chou dans la section dédiée aux insectes et maladies, et aussi en consultant les fiches spécifiques dédiées à certains de ces insectes:

  • Pucerons
  • Altica
  • Chou

Collecte et utilisation

Collection. Le capot est plumé lorsque la tête a atteint une bonne taille et est toujours compact est dur au toucher. Comme tous les légumes à feuilles, la choucroute il n'a pas de maturation, peuvent être collectés et consommés à tout moment. Attendre que la boule de chou pousse est approprié pour que la récolte soit satisfaisante, si vous la prenez quand elle est petite, vous obtenez une mauvaise récolte en termes de quantité.

Chou dans la cuisine. Ce légume peut être cuit de plusieurs façons, le plus simple est de le faire dans les salades, coupant la touffe en tranches très fines de consommer cru, assaisonné d'huile et de vinaigre ou d'huile et de citron. Manger du chou cru vous permet de maximiser les bienfaits et les propriétés curatives pour le corps. Vouloir faire la hotte cuite vous pouvez faire mijoter dans une casserole. Les préparations les plus connues sont Choucroute, plat d'accompagnement typiquement allemand pour saucisses ou saucisses de Francfort, et se compose de fermentation des feuilles de chou.

Propriétés nutritionnelles et bénéfiques

Le chou est excellent pour le corps, en particulier il est riche en vitamines A, C, B1 et B2. Pour tirer le meilleur parti de ses principes nutritionnels et cicatrisants, il doit être consommé cru.

Cela a un effet positif sursystème digestif et en renforçant le système immunitaire. La choucroute violette a une teneur élevée en substance antioxydants, avec pour effet d'aider à la prévention du cancer.

Variétés de chou

Je suis de nombreuses variétés de chou qui peuvent être cultivées, nous n'en mentionnons ici que quelques-unes. Les deux divisions principales sont liées à la couleur des feuilles (chou rouge, chou violet, chou blanc et chou vert), à la durée du cycle de culture (précoce et tardif) et à la période indiquée pour les semis (printemps ou été).

Variétés de choux semés au printemps:

  • Chou violet amarante (comme son nom l'indique, il est violacé).
  • Coeur de chou de boeuf (variété précoce de chou, à ne pas confondre avec la tomate du même nom)

En tant que chou semé en été, je mentionne d'autres variétés:

  • marron (le chou violet classique).
  • Braunschweig blanc (variété très commune de chou blanc).

Enfin, parmi les choux d'hiver, nous ne pouvons manquer de mentionner le quintal de l'Alsace, légume typique utilisé pour faire la choucroute, qui atteint une belle taille comme suggéré dans le nom.


Vidéo: les légumes qui se régénèrent tout seul épisode #1