Betteraves filandreuses sautées dans une poêle

Betteraves filandreuses sautées dans une poêle

Comment préparer des betteraves filandreuses

Pour nettoyer les côtes, il est nécessaire d'enlever la base de la racine de la plante de blettes, puis de séparer les feuilles individuelles, en jetant celles moins turgescentes et endommagées. Le légume doit être très bien nettoyé des résidus terreux sous l'eau courante.

Faites bouillir les feuilles dans un peu d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, cela prendra environ 15-20 minutes: pour accélérer la cuisson, vous pouvez également les couper grossièrement en morceaux.

Faites dorer la gousse d'ail, entière ou hachée selon votre goût, avec un filet d'huile. Égouttez les betteraves et faites-les revenir dans la poêle. Après 2 ou 3 minutes, ajoutez le fromage coupé en dés aux côtes. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu et servir les betteraves filandreuses sautées dans une poêle très chaude.

Variations de cette recette

Étant donné que la recette des betteraves sautées est extrêmement simple et ne contient que quelques ingrédients, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour trouver différentes variantes. Nous en proposons ici quelques-uns.

  • Fromage râpé. Vous pouvez remplacer le fromage semi-dur par du fromage râpé, tel que Grana Padano ou Parmigiano Reggiano, en suivant la même procédure décrite ci-dessus.
  • Piment. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez un piment coupé en rondelles et, une fois l'huile assaisonnée, ajoutez les betteraves, dans ce cas le plat d'accompagnement devient épicé.

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