Tarte salée aux asperges

Tarte salée aux asperges

Comment préparer la tarte salée aux asperges

Pour préparer cette tarte salée, commencez par nettoyer les asperges, retirez l'extrémité la plus dure et si nécessaire épluchez-les légèrement avec un éplucheur de pommes de terre. Lavez-les et faites-les cuire dans une asperge pendant dix minutes. Si vous n'avez pas d'asperges, vous pouvez les blanchir normalement dans l'eau pendant 7 à 8 minutes ou même mieux, diviser les tiges des pointes et faire bouillir la première pendant 10 minutes et les pointes pendant seulement 2-3 minutes.

Pour la garniture du gâteau, placez la ricotta, le lait, le parmesan, les œufs et le safran dans un bol et mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Ajouter le sel, le poivre et les tiges d'asperges coupées en rondelles.

Mettez la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre, puis remplissez-la du mélange de ricotta et décorez la surface avec les pointes d'asperges coupées en deux dans le sens de la longueur.

À ce stade, la recette se termine par la cuisson: cuire le gâteau à 180 ° pendant 50 minutes dans un four ventilé préchauffé. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Variantes de la recette

La tarte salée aux asperges se prête à de nombreuses variantes, vous avez juste besoin d'un peu d'imagination et vous pouvez rendre cette tarte encore plus délicieuse. Selon vos goûts, vous pouvez l'enrichir avec d'autres ingrédients ou épices en renouvelant la recette et en expérimentant de nouvelles saveurs.

  • Speck ou jambon. Vous pouvez rendre cette quiche aux asperges encore plus délicieuse en ajoutant des lanières de speck ou de jambon cuit.
  • Safran des Indes. Si vous voulez un goût moins traditionnel, vous pouvez remplacer le safran par une demi-cuillère à café de poudre de curcuma, cette épice assure une couleur jaune intense mais aussi d'excellentes propriétés nutritionnelles pour le bien-être du corps.

Vidéo: Tarte aux asperges vertes, haddock et crevettes #186