Cerises Marsala

Cerises Marsala

Comment les cerises marsala sont préparées

Pour préparer cette excellente confiture, commencez par laver et dénoyauter les cerises. Vous pourriez les mettre en alcool avec les graines mais il serait désagréable de trouver le noyau lors de leur dégustation.

Dans une casserole verser le marsala, l'eau et le sucre, bien mélanger, ajouter les cerises et cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

Versez les cerises marsala dans un bocal en verre préalablement stérilisé, à l'aide d'une écumoire. Ajouter le sirop de marsala encore chaud laissé dans la casserole, en couvrant les cerises jusqu'à 1 cm du bord du pot. Mettez le couvercle sur le pot et laissez-le refroidir complètement.

Variantes en préparation

Comme toutes les conserves, la préparation des cerises marsala laisse une grande place à l'imagination et à l'inventivité de ceux qui les préparent. Vous trouverez ci-dessous quelques suggestions pour varier la préparation de vos cerises marsala.

  • Vins doux. Si vous préférez, vous pouvez remplacer Marsala par d'autres vins doux et liquoreux, comme le passito, le moscato ou le porto.
  • Arômes. Essayez d'insérer un bâton de cannelle ou des clous de girofle pendant la cuisson, à retirer à la fin, pour ajouter de la saveur à vos cerises dans l'alcool.

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