Strudel au radicchio, speck et fromage

Strudel au radicchio, speck et fromage

Comment préparer le strudel avec radicchio, speck et fromage

Nettoyez le radicchio: retirez les feuilles extérieures les plus abîmées, lavez les feuilles restantes à l'eau courante et hachez-les finement avec un couteau.

Pour faire la garniture du strudel, faites revenir rapidement le radicchio haché dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel: il ne faudra que quelques minutes pour le ramollir. Coupez le fromage en dés et mélangez-le avec le radicchio fraîchement sauté dans un bol.

À ce stade, nous pouvons «assembler» la tarte salée: étaler la pâte brisée, disposer les tranches de grain sur le dessus, en veillant à ce qu'elles se chevauchent le moins possible, étendre le mélange de radicchio et de fromage en nivelant avec le dos d'une cuillère.

Rouler la pâte brisée sur elle-même afin de garder la garniture à l'intérieur, badigeonner les bords et la surface avec un peu d'eau tiède et répartir les graines de sésame sur la face extérieure pour décorer.

Cuire au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes. Vérifiez les temps de cuisson car chaque four a ses propres particularités.

Variations de la recette salée de strudel

Comme toutes les tartes salées, le strudel au radicchio, au speck et au fromage se prête également à de nombreuses variations. L'idée d'une version salée du strudel est très simple à adapter à d'autres garnitures, la combinaison proposée est un excellent équilibre de saveurs, vous trouverez quelques idées alternatives ci-dessous.

  • Pâte feuilletée. Vous pouvez remplacer la pâte brisée par un rouleau de pâte feuilletée, en suivant la même procédure décrite ci-dessus. De cette façon, le strudel sera encore plus doux.
  • Version végétarienne. Vous pouvez retirer le grain de la recette d'un strudel version végétarienne! Dans ce cas, utilisez un peu de poivre pour ajouter de la saveur à votre tarte salée.
  • Jambon cuit. Pour une saveur plus délicate, essayez de remplacer le grain par des tranches de jambon cuit.

Vidéo: Strudel con speck, radicchio di Ugo e scamorza @ Benvenuti a Tavola