Houmous de betterave

Houmous de betterave

Comment préparer le houmous à la betterave

La préparation du houmous de betterave est similaire à celle de la fameuse sauce aux pois chiches. Nettoyez très bien la betterave de la terre, retirez les feuilles et faites-la bouillir dans de l'eau salée pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Retirez la peau extérieure et coupez-la en cubes.

Passez rapidement les pois chiches préalablement bouillis dans un chiffon, pour les sécher avec l'eau de cuisson, et mettez-les au mixeur avec les dés de betterave, la moitié de l'huile d'olive extra vierge, la sauce tahini au sésame, le jus de citron et une pincée de sel.

Mélangez tous les ingrédients en ajoutant progressivement l'huile restante, jusqu'à obtenir une sauce homogène à la consistance veloutée.

À ce stade, le délicieux houmous violet est prêt, nous pouvons l'étaler sur des croûtons ou simplement le manger avec du pain.

Variantes de la recette

L'houmous de betterave peut être enrichi de certains ingrédients qui donneront un goût encore plus grand à cette délicieuse sauce.

  • Graines de sésame. Vous pouvez ajouter des graines de sésame légèrement grillées dans une casserole au houmous de la betterave, qui sont également bien adaptés comme garniture pour la crème à tartiner.
  • Herbes. Ajoutez des herbes aromatiques fraîches de votre jardin, finement hachées, pour une saveur rustique et authentique. La ciboulette en particulier est exquise.

Vidéo: Houmous de betterave rouge. Sofie Dumont