Pâtes au chou romain

Pâtes au chou romain

Recette de pâtes au chou romain

Avant de préparer les pâtes, lavez bien le chou romain et coupez-le en morceaux. Porter beaucoup d'eau à ébullition et cuire le chou environ 5 minutes. Égouttez-le et gardez-le de côté. Dans la même eau, après l'avoir salée, faites cuire les pâtes.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, dorer l'ail finement haché avec les anchois et l'huile. Ajouter le chou romain grossièrement haché et faire sauter 10 minutes en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes. Ajustez la préparation du sel et du poivre si vous le souhaitez.

Égouttez les pâtes al dente et ajoutez-les au chou romain. Ajouter le parmesan à la recette et faire sauter dans une poêle pendant quelques minutes, en ajoutant l'eau de cuisson pour mélanger notre excellent premier plat.

Variations de cette première

Le chou romain, comme tous les choux, a un goût particulier et plutôt prononcé. Malgré cela, il est possible de modifier la recette pour obtenir des variations intéressantes avec des combinaisons tout aussi savoureuses par rapport à la préparation classique à base de chou, ail et anchois.

  • Pâtes végétariennes. Si vous voulez une version entièrement végétarienne de pâtes au chou romain, vous pouvez en toute sécurité omettre les anchois dans la sauce.
  • Ajout d'olives. Vous pouvez ajouter des olives noires, de préférence Taggiasca, à la sauce pour pâtes. Ou utilisez le pâté d'olive pour obtenir un effet plus homogène.
  • Amandes.Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter quelques tranches d'amandes grillées à chaque plat.

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