Endives, pignons de pin et raisins secs

Endives, pignons de pin et raisins secs

Comment faire cuire la scarole avec des pignons de pin et des raisins secs

Pour préparer cette recette, lavez d'abord la salade de scarole et hachez-la grossièrement.

Faire revenir l'oignon finement haché dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive extra vierge, ajouter la scarole et cuire les légumes environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite les pignons de pin (préalablement grillés quelques minutes dans une poêle sans assaisonnement) et les raisins secs, légèrement trempés dans de l'eau chaude.

Ajoutez du sel et poursuivez la cuisson encore 10 minutes, jusqu'à ce que l'eau de végétation soit sèche.

Variations de cette recette avec scarole

La scarole aux pignons de pin et aux raisins secs est un plat d'accompagnement d'hiver classique qui se prête bien à divers ajouts. Essayez quelques-uns de ceux suggérés ci-dessous!

  • Anchois. Ajoutez quelques anchois dans l'huile au sauté initial, votre plat d'accompagnement sera encore plus savoureux
  • Prunes séchées. En remplaçant les raisins secs par des prunes séchées, on obtient un plat tout aussi équilibré et savoureux
  • Radicchio. Quelques feuilles de radicchio donneront un agréable contraste amer-doux

Vidéo: Endives: tout savoir sur ses secrets de production