Kale ou kale: comment le cultiver

Kale ou kale: comment le cultiver

le Kale ou "kale" est un légume splendide de la famille des Brassicacées ou crucifères. Il avait longtemps été relégué dans l'oubli, et ces dernières années il est revenu à la mode, à tel point qu'il est désormais considéré comme un "super aliment" en raison de ses propriétés.

Le nom étranger, qui est également utilisé aujourd'hui par nous, ne doit pas nous faire penser à un légume exotique, en effet c'est un légume parfaitement adapté à la culture en Italie, et est facilement cultivée dans les jardins familiaux avec des méthodes d'agriculture biologique. Il peut également être appelé chou lancinato et dans les Pouilles, il est connu sous le nom de «cole rizze».

L'apparence du chou frisé est similaire à celle du chou frisé toscan noir: comme ce dernier il ne forme pas une boule compacte comme le chou et le capuchon, mais un panache de feuilles porté par une tige dressée, qui avec la croissance se développe en hauteur en continuant à émettre une nouvelle végétation. Cependant, les feuilles sont différentes de celles du chou noir, elles n'ont pas les cloques typiques, mais elles deviennent très bouclé sur les bords.

Alors voyons quels sont les besoins spécifiques de cette plante et comment la cultiver efficacement dans notre jardin.

Où il peut être cultivé

Climat. Le chou frisé est tolérant aux basses températures, et nous pouvons donc le compter parmi les légumes d'automne-hiver, en particulier parmi ceux qui peuvent être récoltés même en plein hiver pour faire des soupes et des bouillons. Cependant, il existe plusieurs variétés de chou frisé, dont certaines sont plus adaptées à la culture printemps-été, d'autres à la culture automne-hiver, dans ce cas avec une transplantation de plants qui doit avoir lieu en été. En organisant mieux le semis et le repiquage, nous pourrons avoir des feuilles de kale da récolte une bonne partie de l'année.

Sol. La plante est jolie adaptable à la nature du terrain qui l'héberge, mais il en faut certainement un bon drainage, obtenu avec un usinage en profondeur, mieux si fait avec une fourche aléseuse. Quant aux besoins nutritionnels, il veut un bon approvisionnement en matière organique, donc du compost mature ou du fumier comme amendement du sol et quelques poignées d'autres engrais naturels, minéraux ou organiques sont les bienvenus.

Le semis de chou frisé

Le semis de chou a lieu dans le lit de semence, à partir de graines très petites et arrondies, semblables à celles des autres brassicas. Si nous sommes encore inexpérimentés dans la culture, nous pouvons cependant partir de semis prêts à l'emploi qui sont dans les pépinières et procéder immédiatement à la transplantation. L'autoproduction de plants en serre reste un choix très satisfaisant et pas seulement un moyen d'économiser de l'argent, mais cela suppose de pouvoir garder un œil sur les plants presque quotidiennement, il faut donc l'évaluer.

Pour les semis de chou frisé procéder comme pour les autres plantes, en utilisant le conteneurs appropriés et bon sol mou. Si plusieurs plantes naissent ensemble, il est nécessaire de procéder repatching et séparez-les, afin de les faire croître en blocs de terre distincts afin qu'ils soient robustes.

Période de semis

LA les périodes de semis des plants sont les mêmes que pour les autres choux, avec les premiers semis en serre à partir de février et les derniers vers juillet. En échelonnant les semis et en planifiant soigneusement les espaces du jardin, il est possible d'avoir du chou frisé pendant presque toute l'année.

Comment planter le semis

Lorsque les plants atteignent la hauteur appropriée, environ 12 à 15 cm, comme pour les autres choux, ils sont prêt pour la transplantation. Il est conseillé de ne pas prolonger le séjour des plants dans le récipient au-delà de ce stade, car ils peuvent souffrir d'un sol insuffisant et donner les premiers signes de jaunissement, puis présenter des difficultés à s'enraciner.

Plans de plantation. Pour la transplantation, ils gardent distances d'environ 40 cm entre une plante et une autre, en gardant un peu plus d'espace entre les rangées, au moins pour pouvoir passer le binage.

Comment le chou est cultivé

Après la transplantation, nous devrons consacrer des soins de culture aux plants de chou frisé, similaires à ceux nécessaires pour les autres choux. Le chou frisé n'est pas une plante particulièrement difficile à gérer dans un jardin biologique.

On peut aussi faire pousser du chou frisé sur le balcon, si nous n'avons pas de jardin en pleine terre, l'important est de choisir un pot de taille adaptée au développement des racines.

Combien d'eau

Lorsque les plants sont petits, les arrosages doivent être fréquents, mais tout dépend aussi de la saison et de la période de repiquage: les plants repiqués au milieu de l'été doivent être arrosés au moins tous les deux jours. Lorsque les plantes commencent à pousser, les irrigations peuvent être réduites, mais en vérifiant toujours la météo et l'humidité du sol.

De toute façon, un système d'irrigation goutte à goutte est toujours utile pour irriguer sans prendre beaucoup de temps et sans gaspiller d'eau.

Contrôle de cannabis

Si vous le cultivez en gardant le sol nu, c'est-à-dire sans paillis, nous devrons garder l'espace propre des mauvaises herbes cela se produira inévitablement.

Entre les lignes, nous pouvons utiliser la houe classique, ou mieux encore le trident qui désherbe le sol en l'oxygénant et en éliminant les herbes quand elles sont encore très petites. Cette herbe qui pousse juste à côté des semis doit être arrachée manuellement pour ne pas risquer d'endommager les racines ou la collerette du légume avec les lames de l'outil.

paillis c'est un excellent système de confinement écologique des mauvaises herbes, qui contribue également à maintenir l'humidité du sol et donc à réduire les interventions d'irrigation. Nous pouvons pailler avec de la paille ou du foin, en les disposant en couches d'environ 10 cm de haut après la transplantation des plants. Si nous préférons le feuilles noires, il faut les épandre et les percer avant de les repiquer.

Rotations des cultures

Comme pour toutes les autres espèces, le chou frisé doit également être cultivé un programme rigoureux de rotations. Comme il s'agit d'une brassicacée, elle ne doit pas retourner sur la même parcelle avant que 3 cycles de culture d'espèces appartenant à d'autres familles de légumes se soient écoulés.

Il faut donc se souvenir que la roquette et les radis appartiennent également à la famille des brassicacées ou crucifères, différent en apparence des choux, mais toujours leurs parents.

Défense biologique contre les maladies et les insectes nuisibles

Les adversités dont le chou est affecté sont les mêmes que celles qui affligent les autres choux et qu'en ce qui concerne les insectes parasites, nous avons approfondi dans le post sur les insectes nuisibles aux choux. En plus des insectes, les maladies fongiques peuvent également endommager la culture. En général, pratiquer des rotations et prendre soin de la biodiversité dans le jardin est toujours un excellent moyen de prévenir tous les problèmes du jardin biologique, ci-dessous nous décrivons les plus fréquents.

Principales maladies du chou frisé:

  • Alternariose. C'est une pathologie fongique qui entraîne des symptômes sur les feuilles sous la forme de nombreuses taches et d'un brunissement généralisé, et est favorisée par les saisons des pluies. A titre préventif, il est toujours conseillé de traiter les plantes de chou frisé atteintes d'alternaria avec des extraits de prêle ou des décoctions et de respecter les rotations, ainsi que d'enlever rapidement les feuilles atteintes et de ne pas les laisser se décomposer sur le sol, pour éviter que le champignon ne se conserve.
  • Mildiou. Le champignon du mildiou du chou s'attaque principalement aux jeunes plantes en les tuant, tandis que s'il s'attaque à celles déjà développées, il provoque des taches sombres sur les feuilles délimitées par les nervures des feuilles. Les précautions ci-dessus empêchent également de cette adversité.

Insectes parasites:

  • Punaises. La punaise de lit rouge noire et la punaise asiatique sont un véritable fléau pour divers choux depuis des années. Il faut constamment les enlever à la main et les éliminer dès qu'ils sont trouvés, et essayer de les éliminer avec du savon dilué et des extraits d'ortie, mais il n'y a pas de produits écologiques vraiment efficaces à ce jour.
  • Les pucerons.Les pucerons se trouvent en colonies denses sur les feuilles et les pousses de chou frisé, où ils laissent du miellat collant et déforment les tissus. Si des insecticides agressifs ne sont pas utilisés, des coccinelles ou d'autres insectes arrivent dans l'environnement pour s'en prendre à eux. Nous pouvons également les éliminer avec des extraits d'ortie, d'ail et de piment, ou les traiter avec du savon dilué pour les vaincre efficacement.
  • Chou. Les chenilles du chou dévorent les feuilles du chou jusqu'aux côtes, et étant très grosses, nous pouvons les éliminer à la main. Si nous avons beaucoup de plantes, cependant, il est conseillé de faire un traitement à base de Bacillus thuringiensis, qui est également valable contre les nocturnes, autres mites nuisibles.
  • Altiche. Les anchois ou les puces moulues sont de petits insectes noirs brillants qui mangent les feuilles de chou frisé en les laissant pleines de trous. Si les attaques sont cohérentes, elles peuvent être traitées avec du pyrèthre naturel.
  • Chou Aleirodide. Le chou frisé peut être touché par une sorte d'aleurode (Aleyrodes proletella) capable de réaliser plusieurs générations par an en infestant les pages inférieures des feuilles. Dans le cas de fortes attaques d'aleurodes, nous pouvons traiter avec de l'azadirachtine (huile de neem).
  • Mouche du chou. La mouche du chou est un insecte sournois, car elle pond ses œufs au collet des plantes et les larves commencent à dévorer ses racines, provoquant le flétrissement de la plante. En agriculture biologique, il est difficile de traiter cet insecte car les géodésinfestants, produits qui agissent dans le sol, ne sont pas utilisés, il est donc essentiel d'enlever et de détruire les plantes atteintes le plus tôt possible.

Recueillir le chou frisé

La récolte du chou frisé commence environ 70 jours après la transplantation, mais le moment réel dépend aussi beaucoup de la tendance saisonnière. La récolte commence à partir des feuilles les plus à l'extérieur, et choisir les tendres pour la consommation crue en salade (c'est un légume très riche en vitamine C, le manger cru est très pratique).

Si la pousse apicale est respectée, sans la recouvrir, elle peut pousser longtemps et, tout comme le chou noir, passer tout l'hiver jusqu'à ce que la floraison commence au printemps. Puis au printemps, les premiers semis semés en février seront déjà dans le champ et de cette façon nous pouvons vraiment avoir du chou frisé presque toute l'année.

Utilisation et propriétés nutritionnelles

Cette nouvelle fortune du chou frisé est due à sa bonté, sa polyvalence dans les préparations culinaires et surtout ses propriétés nutritionnelles, qui le rendent très sain lorsqu'il est consommé cru et cuit. La plante est très riche en acide folique et des sels minéraux tels que magnésium, fer, potassium, manganèse, et aussi divers antioxydants, fibres, oméga 3 et vitamines, donc sa consommation contribue à une bonne santé.

Dans la cuisine on peut consommer du chou frisé cru ou cuit, dans différentes préparations, des plats d'accompagnement, aux extraits, aux soupes et bien plus encore. Il est cuit sauté, bouilli ou cuit à la vapeur. On peut aussi utiliser le chou frisé pour faire une sorte de pesto alternatif au basilic, pour habiller les pâtes. Une façon intéressante de proposer du chou frisé sont les chips de chou frisé séché, une collation saine et savoureuse très à la mode aujourd'hui.

Le chou ornemental

Il existe plusieurs variétés de chou frisé, les plus adaptées à un usage ornemental ont généralement de petites dimensions et forment une plante bien rangée. le différentes variétés de chou frisé ils peuvent également être distingués sur la base des couleurs et on en trouve donc aux feuilles vertes et d'autres avec des feuilles violettes, plus ou moins de la même couleur que le chou violet. le valeur décorative de cette plante elle est loin d'être négligeable et permet de rendre le jardin plus agréable à l'œil et aussi d'embellir un balcon cultivé. Il existe même des variétés de chou frisé conservées comme ornementales et en combinant des plantes vertes et des plantes violettes, vous pouvez obtenir de très beaux jeux chromatiques dans le jardin.


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