Pâtes au bacon et aux courgettes

Pâtes au bacon et aux courgettes

La recette des pâtes aux courgettes et pancetta

La recette de pâtes aux courgettes et au bacon n'est pas difficile, je recommande choisissez des pâtes courtes tout comme les farfalle, les penne ou les fusilli, qui se mangent mieux avec des tranches de courgette et des cubes de bacon. Pour préparer ce plat savoureux, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Mettez-le dans une grande casserole avec le bacon coupé en lanières et très peu d'huile et faites revenir le tout pendant quelques minutes à feu moyen.

Ajoutez ensuite les courgettes coupées en fines tranches et faites-les cuire une dizaine de minutes en ajustant avec du sel.

Les courgettes pour assaisonner les pâtes sont préparées exactement comme décrit pour le plat d'accompagnement classique de courgettes sautées. La différence est qu'ils cuisent immédiatement avec le bacon, et il vaut mieux les retirer de la cuisson un peu plus croquants puisqu'ils finiront ensuite de cuire en sautant dans la poêle avec les pâtes.

Pendant que la pancetta et la sauce aux légumes sont jetées dans la poêle, faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée et égouttez-les al dente en gardant un peu d'eau de cuisson. Ajouter les pâtes à la sauce et ajouter le parmesan et une louche d'eau de cuisson. Remuer à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse.

Servir les pâtes avec une mouture généreuse de poivre noir. Si vous souhaitez transformer ce premier plat chaud en une version plus estivale, vous pouvez également proposer le pâtes froides aux courgettes et pancetta. Le conseil est d'égoutter les pâtes al dente et de ne pas en faire trop avec la pancetta, afin de ne pas rendre un plat trop lourd.

Variations des pâtes classiques aux courgettes et pancetta

Voici quelques suggestions simples pour personnaliser les pâtes avec des courgettes et de la pancetta, bien sûr, votre créativité en tant que cuisinier trouvera d'autres variantes pour habiller les pâtes à partir de cette combinaison.

  • Végétarien. Bien sûr, si vous voulez une version végétarienne de ce plat, vous pouvez omettre le bacon ou le remplacer par des amandes grillées.
  • Bacon sucré ou guanciale. Vous pouvez remplacer la pancetta fumée par la douce si vous voulez un goût plus délicat ou, au contraire, par du bacon si vous voulez une saveur encore plus décisive.
  • Crème de courgettes. Vous pouvez modifier cette recette en faisant dorer le bacon séparément et en mélangeant les courgettes avec un peu d'eau de cuisson pour obtenir une crème, idéale, par exemple, pour habiller les spaghettis. La saveur de la recette ne varie pas beaucoup, mais elle devient une pâte avec une vraie sauce.

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Si vous n'avez pas d'ingrédients chez vous ou cherchez d'autres idées, voici quelques recettes alternatives aux pâtes aux courgettes et pancetta:

  • Pâtes aux courgettes et stracciatella. Les courgettes ne conviennent pas seulement à la pancetta: voici une autre excellente recette de pâtes aux courgettes.
  • Pâtes au pesto de menthe et de courgettes. Continuant à parler de pâtes aux courgettes, voici une sauce estivale originale et surprenante.
  • Recettes aux courgettes. De nombreuses idées de cuisson des courgettes, très utiles pour ceux qui les cultivent dans le potager.

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